Шоколадный мусс классический

Name: Шоколадный мусс классический
Total time: 4 h 10 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 150 г Шоколад горький 70%; 220 г Яйцо куриное; 30 г Сахар; 30 г Масло сливочное 82.5%; 1 г Соль

⏱ 250 минСредне6 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена

Французский шоколадный мусс на взбитых белках — воздушный и насыщенный.

Классический шоколадный мусс держится на взбитых белках и растопленном шоколаде с маслом. Белки должны быть холодными, а посуда — сухой, иначе масса не поднимется. Готовый мусс убирают в холодильник минимум на пару часов и подают порционно, посыпав какао или шоколадной стружкой.

На порцию (72 г)

ккал: 260
белки: 7г
жиры: 19г
углеводы: 14г

На 100 г: 362 ккал · Б 9,2 · Ж 26,4 · У 19,5 г

EКлетчатка 2,7 г · Сахар 11,2 г · Соль 0,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Шоколад горький 70%150 г1,5 плитки
Яйцо куриное220 г4 шт
Сахар30 г1,5 ст. л.
Масло сливочное 82.5%30 г1,5 ст. л.
Соль1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Растопите шоколад с маслом на водяной бане и остудите до тёплого.
Шаг 2. Разделите яйца, вмешайте желтки по одному в шоколад.
Шаг 3. Взбейте белки с солью до мягких пиков, добавьте сахар и взбейте до плотных.
Шаг 4. Вмешайте белки в шоколад лопаткой в три приёма.
Шаг 5. Разложите по креманкам и охладите минимум 4 часа.

Все перекусы →

Шоколадный мусс классический

На порцию (72 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы