Шницель венский из телятины

Шницель венский из телятины

⏱ 35 минСредне4 порцииВысокобелковое

Тот самый винершницель: тончайшая телятина в пышной золотистой панировке, обжаренная в обильном масле.

В России венский шницель часто делают из свинины, но классика — телятина. Сухари лучше домашние, из подсушенного батона. Жарят на среднем огне, чтобы панировка не подгорела, а мясо осталось сочным.

На порцию (266 г)

ккал
598
белки
37г
жиры
37г
углеводы
30г

На 100 г: 225 ккал · Б 13,9 · Ж 13,8 · У 11,2 г

DКлетчатка 2,2 г · Сахар 2,3 г · Соль 2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Отбейте телятину через плёнку до толщины 3–4 мм, посолите.

  2. Шаг 2. Обваляйте в муке, во взбитых яйцах и сухарях, не прижимая панировку.

  3. Шаг 3. Разогрейте масло слоем 1 см до 170 °C.

  4. Шаг 4. Жарьте шницели по одному 2 минуты с каждой стороны, покачивая сковороду, чтобы панировка вздулась.

  5. Шаг 5. Обсушите на салфетке и подавайте с дольками лимона.

Все обеды →
Шницель венский из телятины: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok