Щи боярские с утиным мясом

Щи боярские с утиным мясом

⏱ 150 минСложно6 порцийБез глютенаБез лактозы

Боярские щи на утке с квашеной капустой и грибами — густые, богатые, праздничные.

Квашеную капусту тушат отдельно с томатом и луком, и только потом соединяют с бульоном — так щи получаются густыми и не кислят. Утку варят до мягкости, снимают жир и часть его возвращают в кастрюлю для аромата. Ошибка — солить в начале: капуста уже солёная, легко пересолить.

На порцию (712 г)

ккал
362
белки
24г
жиры
23г
углеводы
15г

На 100 г: 51 ккал · Б 3,4 · Ж 3,2 · У 2 г

BКлетчатка 5,4 г · Сахар 4,2 г · Соль 2,6 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Утиные окорочка обжарьте в кастрюле кожей вниз 10 минут, вытапливая жир.

  2. Шаг 2. Залейте 2,5 л воды, добавьте замоченные сушёные грибы с настоем, варите 1 час.

  3. Шаг 3. Капусту потушите на 2 ст. л. утиного жира с томатной пастой 20 минут.

  4. Шаг 4. Утку выньте, мясо снимите с костей. В бульон положите картофель, капусту, обжаренные лук и морковь, варите 20 минут.

  5. Шаг 5. Верните мясо, добавьте лавр, посолите, подавайте с укропом.

Все обеды →
Щи боярские с утиным мясом: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok