Салат с перловкой на зиму

Салат с перловкой на зиму

⏱ 120 минСредне10 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез лактозы

Перловка с помидорами, морковью и луком: сытная банка, которую можно разогреть как кашу с овощами.

Российский вариант ближе к овощному рагу с крупой: перловку берут крупного помола, а томаты — мясистые, без лишней воды. Морковь и болгарский перец дают сладость, поэтому сахар добавляют осторожно. Хранят в прохладном месте, а перед подачей прогревают на сковороде — так крупа раскрывается. Частая ошибка — мало уксуса или масла, из-за чего банки мутнеют.

На порцию (428 г)

ккал
414
белки
8г
жиры
19г
углеводы
55г

На 100 г: 97 ккал · Б 1,8 · Ж 4,4 · У 12,9 г

BКлетчатка 8,7 г · Сахар 20,1 г · Соль 5,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Перловку замочите на ночь и отварите 40 минут до полуготовности.

  2. Шаг 2. Помидоры прокрутите в мясорубке, морковь натрите, лук и перец нарежьте кубиком.

  3. Шаг 3. Доведите томат с маслом, солью и сахаром до кипения, добавьте овощи и тушите 20 минут.

  4. Шаг 4. Всыпьте перловку и тушите ещё 30 минут, помешивая.

  5. Шаг 5. Влейте уксус, проварите 5 минут, разложите по банкам и закатайте.

Все обеды →