Роллы темпура горячие

Name: Роллы темпура горячие
Total time: 1 h
Yield: 3 порции
Ingredients: 250 г Рис для суши; 32 г Уксус рисовый; 12 г Сахар; 4 г Соль; 8 г Нори; 200 г Лосось; 120 г Творожный сыр; 80 г Мука пшеничная; 30 г Крахмал кукурузный; 55 г Яйцо куриное; 120 г Вода; 60 г Сухари панировочные; 60 г Масло подсолнечное рафинированное; 30 г Соус унаги

⏱ 60 минСложно3 порции

Горячие роллы в хрустящем кляре: внутри лосось и сыр, снаружи золотистая корочка.

Для темпуры дома хватит муки, крахмала и яйца, а лосось можно заменить форелью. Рис приправьте сладким уксусом с сахаром и дайте остыть до тёплого состояния. Обжаривайте во фритюре небольшими партиями, иначе корочка станет мягкой.

На порцию (354 г)

ккал: 1014
белки: 30г
жиры: 46г
углеводы: 121г

На 100 г: 287 ккал · Б 8,5 · Ж 12,9 · У 34,1 г

CКлетчатка 3,4 г · Сахар 11,2 г · Соль 2,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Рис для суши250 г250 г
Уксус рисовый32 г3 ст. л.
Сахар12 г1 ст. л.
Соль4 г1 ч. л.
Нори8 г3 листа
Лосось200 г200 г
Творожный сыр120 г120 г
Мука пшеничная80 г1/2 стакана
Крахмал кукурузный30 г2 ст. л.
Яйцо куриное55 г1 шт
Вода120 г120 мл ледяной
Сухари панировочные60 г60 г
Масло подсолнечное рафинированное60 гдля жарки
Соус унаги30 г2 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Промойте рис в 5–6 водах до прозрачности, залейте водой 1:1,2 и варите под крышкой 12 минут на слабом огне, затем 10 минут дайте постоять.
Шаг 2. Растворите сахар и соль в подогретом рисовом уксусе, вмешайте в горячий рис лопаткой и остудите до комнатной температуры 15 минут.
Шаг 3. Сверните роллы с лососем и сыром нори наружу, не нарезая.
Шаг 4. Смешайте муку, крахмал, яйцо и ледяную воду в комковатый кляр.
Шаг 5. Обмакните каждый ролл в кляр, затем в сухари.
Шаг 6. Обжарьте в разогретом до 170 °C масле 2–3 минуты до золотистого цвета, выложите на салфетку.
Шаг 7. Нарежьте на 8 частей, полейте соусом унаги и подавайте горячими.

Все обеды →

Роллы темпура горячие

На порцию (354 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды