Ризотто со свёклой и горгонзолой

Ризотто со свёклой и горгонзолой

⏱ 50 минСредне4 порцииВегетарианскоеБез глютена

Ярко-малиновое ризотто с печёной свёклой и кусочками голубого сыра, посыпанное грецкими орехами. Эффектно и вкусно.

Российские дачники часто запекают свёклу заранее и хранят в холодильнике. Ризотто варят на овощном бульоне, добавляя его по половнику. Горгонзолу кладут в конце, чтобы она только начала таять. Подают горячим, посыпав орехами.

На порцию (509 г)

546

Белки15,9 г · 12% ккал

Жиры19,7 г · 34% ккал

Углеводы70,9 г · 54% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 107 ккал · Б 3,1 · Ж 3,9 · У 13,9 г

CКлетчатка 3,6 г · Сахар 9,2 г · Соль 3,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 2184 ккал · порция 546 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Половину свёклы пробейте блендером в пюре с половником бульона, вторую нарежьте мелким кубиком.

  2. Шаг 2. Обжарьте шалот на 20 г масла 3 минуты, всыпьте рис и прогрейте 2 минуты, влейте вино и выпарите.

  3. Шаг 3. Подливайте горячий бульон по половнику, помешивая, 12 минут, затем добавьте свекольное пюре и кубики.

  4. Шаг 4. Готовьте ещё 6 минут до аль денте, вмешайте оставшееся масло и пармезан.

  5. Шаг 5. Разложите по тарелкам, сверху — кусочки голубого сыра, рубленые орехи и тимьян.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ризотто со свёклой и горгонзолой»?

В одной порции (около 509 г) — 546 ккал: белки 15,9 г, жиры 19,7 г, углеводы 70,9 г. В 100 г готового блюда — 107 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 546 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Ризотто со свёклой и горгонзолой: рецепт с фото и калорийность