Ризотто со спаржей и зелёным горошком

Ризотто со спаржей и зелёным горошком

⏱ 40 минСредне4 порцииВегетарианскоеБез глютена

Весеннее ризотто с хрустящей спаржей, сладким горошком, лимонной цедрой и пармезаном. Лёгкое и ярко-зелёное.

В российских городах спаржу часто берут замороженную, но свежая предпочтительнее. Горошек добавляют за пару минут до готовности, чтобы сохранил цвет. Частая ошибка — недостаточно мешать ризотто: оно должно быть кремовым.

На порцию (531 г)

483

Белки15,5 г · 13% ккал

Жиры13 г · 25% ккал

Углеводы71,6 г · 62% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 91 ккал · Б 2,9 · Ж 2,5 · У 13,5 г

CКлетчатка 5,1 г · Сахар 6,4 г · Соль 3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 1932 ккал · порция 483 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Отломите жёсткие концы спаржи, отрежьте головки, стебли нарежьте кружками.

  2. Шаг 2. Обжарьте шалот на 20 г масла 3 минуты, всыпьте рис и прогрейте 2 минуты, влейте вино и выпарите.

  3. Шаг 3. Подливайте горячий бульон по половнику, помешивая. Через 10 минут добавьте стебли спаржи, через 15 — головки и горошек.

  4. Шаг 4. Варите ещё 3–4 минуты до аль денте.

  5. Шаг 5. Вмешайте оставшееся масло, пармезан и цедру, посыпьте мятой.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ризотто со спаржей и зелёным горошком»?

В одной порции (около 531 г) — 483 ккал: белки 15,5 г, жиры 13 г, углеводы 71,6 г. В 100 г готового блюда — 91 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 483 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Ризотто со спаржей и зелёным горошком: рецепт с фото и калорийность