Ризотто с курицей и грибами

Name: Ризотто с курицей и грибами
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 300 г Рис арборио; 350 г Куриное филе; 250 г Шампиньоны; 80 г Лук репчатый; 1100 г Бульон куриный; 100 г Вино белое сухое; 30 г Масло сливочное 82.5%; 15 г Масло оливковое; 60 г Пармезан; 3 г Соль

⏱ 45 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое

Кремовое ризотто с курицей, шампиньонами и пармезаном — сытный итальянский ужин.

Российские хозяйки часто берут для ризотто не только пармезан, но и российский полутвёрдый сыр — так дешевле и привычнее по вкусу. Шампиньоны из теплиц доступны везде, а летом можно взять лесные грибы с дачи. Классическая ошибка — мешать рис слишком часто, из-за чего он превращается в кашу.

На порцию (572 г)

ккал: 595
белки: 40г
жиры: 18г
углеводы: 63г

На 100 г: 104 ккал · Б 7 · Ж 3,2 · У 11 г

BКлетчатка 1,7 г · Сахар 2,2 г · Соль 2,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Рис арборио300 г1,5 стакана
Куриное филе350 г2 небольших
Шампиньоны250 г250 г
Лук репчатый80 г1 шт
Бульон куриный1100 г1,1 л
Вино белое сухое100 г1/2 стакана
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Масло оливковое15 г1 ст. л.
Пармезан60 г60 г
Соль3 г1/2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Курицу нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле 5 минут, выложите. На той же сковороде обжарьте грибы 5 минут, выложите к курице.
Шаг 2. На половине сливочного масла обжарьте лук 3 минуты, добавьте рис и прогрейте 2 минуты до прозрачности краёв.
Шаг 3. Влейте вино и выпарите 2 минуты.
Шаг 4. Вливайте горячий бульон по половнику, помешивая, 18–20 минут.
Шаг 5. Верните курицу и грибы, вмешайте оставшееся масло и пармезан, посолите и дайте постоять 2 минуты.

Все обеды →

Ризотто с курицей и грибами

На порцию (572 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды