Посикунчики

Name: Посикунчики
Total time: 1 h
Yield: 5 порций
Ingredients: 300 г Мука пшеничная; 150 г Молоко 2.5%; 50 г Яйцо куриное; 350 г Фарш домашний (свинина и говядина); 100 г Лук репчатый; 50 г Вода; 6 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый; 80 г Масло подсолнечное рафинированное

⏱ 60 минСредне5 порций

Уральские жареные пирожки-малютки с сочным мясом: тесто без дрожжей, начинка с бульоном.

На Урале посикунчики лепят размером с грецкий орех и жарят во фритюре. В России для начинки берут смесь свинины и говядины, добавляя лук и немного воды. Частая ошибка — тонко раскатать тесто: при жарке оно рвётся, и сок вытекает.

На порцию (217 г)

ккал: 568
белки: 19г
жиры: 34г
углеводы: 46г

На 100 г: 261 ккал · Б 8,8 · Ж 15,8 · У 21 г

CКлетчатка 2,2 г · Сахар 2,5 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Мука пшеничная300 г2 стакана
Молоко 2.5%150 г⅔ стакана
Яйцо куриное50 г1 шт
Фарш домашний (свинина и говядина)350 г350 г
Лук репчатый100 г1 крупная
Вода50 г50 мл холодной
Соль6 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка
Масло подсолнечное рафинированное80 гдля жарки

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, тёплого молока, яйца и щепотки соли, оставьте под плёнкой на 20 минут.
Шаг 2. Смешайте фарш с тёртым луком, солью, перцем и ледяной водой — начинка должна быть сочной.
Шаг 3. Раскатайте тесто тонко, вырежьте кружки диаметром 8 см, положите по ложке фарша и защипните края, оставив сверху маленькое отверстие.
Шаг 4. Жарьте в масле 1,5–2 см глубиной на среднем огне: сначала отверстием вниз 2–3 минуты, затем переверните и жарьте ещё 4 минуты.

Все перекусы →

Посикунчики

На порцию (217 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы