Плов свадебный с нутом и изюмом

Name: Плов свадебный с нутом и изюмом
Total time: 2 h 40 min
Yield: 12 порций
Ingredients: 1000 г Баранина; 900 г Рис девзира; 900 г Морковь; 200 г Нут; 100 г Изюм; 200 г Лук репчатый; 200 г Масло подсолнечное рафинированное; 100 г Чеснок; 6 г Зира; 5 г Барбарис сушёный; 25 г Соль; 1300 г Вода

⏱ 160 минСложно12 порцийБез глютена Без лактозы

Праздничный «тўй оши» с нутом, изюмом и бараниной — сладковатый и очень ароматный.

Тўй оши в России часто делают на праздники и большие семейные сборы: нут отваривают почти до готовности отдельно, чтобы он не разварился в казане. Изюм вводят перед укутыванием, иначе он даст горечь. Девзира здесь незаменима, а рис другой сорт требует меньше воды. Ошибка — экономить на зире: без неё блюдо теряет аромат.

На порцию (411 г)

ккал: 711
белки: 24г
жиры: 32г
углеводы: 82г

На 100 г: 173 ккал · Б 5,7 · Ж 7,8 · У 19,8 г

CКлетчатка 5,9 г · Сахар 11,3 г · Соль 2,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Баранина1000 г1000 г
Рис девзира900 г900 г
Морковь900 г900 г
Нут200 г200 г
Изюм100 г100 г
Лук репчатый200 г2 шт
Масло подсолнечное рафинированное200 г200 мл
Чеснок100 г2 головки
Зира6 г2 ч. л.
Барбарис сушёный5 г1 ст. л.
Соль25 г1½ ст. л.
Вода1300 г1,3 л

Приготовление

Шаг 1. Замочите нут на ночь, рис — на 1 час.
Шаг 2. Обжарьте баранину в раскалённом масле 10 минут, добавьте лук — 5 минут, затем морковь соломкой — 12 минут.
Шаг 3. Добавьте нут, зиру, барбарис и соль, залейте кипятком и томите 60 минут, пока нут не станет мягким.
Шаг 4. Добавьте промытый изюм, выложите рис и чеснок, долейте воду на 1,5 см выше риса и выпарите.
Шаг 5. Накройте и томите на минимальном огне 30 минут. Выкладывайте на ляган слоями.

Все обеды →

Плов свадебный с нутом и изюмом

На порцию (411 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды