Плов с курицей в казане на костре

Name: Плов с курицей в казане на костре
Total time: 2 h
Yield: 10 порций
Ingredients: 1500 г Куриное бедро с кожей; 800 г Рис девзира; 900 г Морковь; 300 г Лук репчатый; 150 г Масло подсолнечное рафинированное; 80 г Чеснок; 6 г Зира; 6 г Барбарис сушёный; 10 г Перец чили; 20 г Соль; 1400 г Вода

⏱ 120 минСредне10 порцийБез глютена Без лактозы

Походный плов в чугунном казане над углями: копчёный аромат, куриные бёдра и много моркови. Блюдо для дачи и большой компании.

В России такой плов — классика выездов на природу и дачных посиделок: куриные бёдра дают сок, а казан на костре — копчёный вкус. Морковь режут крупной соломкой, а не трут, иначе она разварится. Ошибка новичков — открывать крышку и мешать рис во время томления: плов должен дойти на пару, иначе зёрна слипнутся.

На порцию (517 г)

ккал: 752
белки: 33г
жиры: 36г
углеводы: 73г

На 100 г: 145 ккал · Б 6,4 · Ж 6,9 · У 14,2 г

BКлетчатка 4,3 г · Сахар 6 г · Соль 2,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Куриное бедро с кожей1500 г1,5 кг
Рис девзира800 г800 г (или пропаренный)
Морковь900 г1 кг
Лук репчатый300 г3 шт
Масло подсолнечное рафинированное150 г150 мл
Чеснок80 г2 головки
Зира6 г1 ст. л.
Барбарис сушёный6 г1 ч. л.
Перец чили10 г1 стручок
Соль20 г1 ст. л. с горкой
Вода1400 гоколо 1,4 л

Приготовление

Шаг 1. Разведите костёр и дождитесь ровного жара. Рис промойте и замочите на 40 минут.
Шаг 2. Раскалите масло в казане, обжарьте лук 5 минут, затем курицу 15 минут до румяности.
Шаг 3. Добавьте морковь соломкой, жарьте 10 минут, всыпьте зиру, барбарис и соль.
Шаг 4. Влейте кипяток, положите целый чеснок и чили, томите 20 минут, поддерживая огонь средним.
Шаг 5. Выложите рис, долейте воду на 2 см выше риса, варите на сильном огне до впитывания воды.
Шаг 6. Сгребите угли в сторону, оставив слабый жар, накройте казан крышкой и томите 25 минут. Перемешайте и подавайте.

Все обеды →

Плов с курицей в казане на костре

На порцию (517 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды