Пицца Капричоза

Name: Пицца Капричоза
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 300 г Мука пшеничная; 190 г Вода; 4 г Дрожжи сухие; 20 г Масло оливковое; 5 г Сахар; 5 г Соль; 180 г Соус томатный; 200 г Моцарелла; 150 г Ветчина; 120 г Шампиньоны; 120 г Артишок; 40 г Маслины

⏱ 90 минСредне4 порции

Итальянская «капризная» пицца с ветчиной, грибами, артишоками и оливками.

В российской кухне капричозу чаще делают на тонком тесте, раскатанном почти до прозрачности, и пекут при максимальной температуре. Ветчину берут варёно-копчёную, грибы — свежие шампиньоны, обжаренные до испарения влаги. Ошибка — класть слишком много соуса: тесто не пропекается в центре.

На порцию (334 г)

ккал: 570
белки: 28г
жиры: 23г
углеводы: 62г

На 100 г: 171 ккал · Б 8,5 · Ж 6,9 · У 18,6 г

CКлетчатка 5,4 г · Сахар 5,2 г · Соль 3,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная300 г2 стакана
Вода190 г190 мл
Дрожжи сухие4 г1 ч. л.
Масло оливковое20 г1 ст. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.
Соус томатный180 г180 г
Моцарелла200 г200 г
Ветчина150 г150 г
Шампиньоны120 г120 г
Артишок120 г4–5 сердцевинок
Маслины40 г12 шт

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто: тёплая вода, дрожжи, сахар, соль, масло и мука; месите 8–10 минут до гладкости и оставьте в тепле на 1 час.
Шаг 2. Разделите тесто на 2 части и растяните руками каждую в круг 28–30 см на пергаменте.
Шаг 3. Смажьте соусом, посыпьте моцареллой.
Шаг 4. Разложите ветчину, грибы пластинками, четвертинки артишоков и маслины.
Шаг 5. Выпекайте 10–12 минут при 240 °C.

Все обеды →

Пицца Капричоза

На порцию (334 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды