Писсаладьер — луковый тарт с анчоусами

⏱ 120 минСредне6 порцийБез лактозы

Пирог из Ниццы на тонком дрожжевом тесте с томлёным сладким луком, анчоусами и маслинами. Солёно-сладкий, отлично и тёплым, и холодным.

Ниццский пирог в российских городах пекут редко, но он хорошо идёт к праздничному столу: режется на квадраты, удобен как закуска. Вместо анчоусов подойдут солёные кильки или салака, маслины — любые чёрные. Тесто раскатывают тонко, а лук тушат на оливковом масле с тимьяном, пока не станет сладким.

На порцию (265 г)

Белки10,5 г · 12% ккал

Жиры12,7 г · 34% ккал

Углеводы45,5 г · 54% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 129 ккал · Б 4 · Ж 4,8 · У 17,2 г

BКлетчатка 4,6 г · Сахар 8,4 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Тесто для пиццы400 г400 г
Лук репчатый1000 г6–7 шт
Масло оливковое50 г4 ст. л.
Анчоусы в масле60 г12 филе
Маслины60 г16 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Тимьян свежий3 гнесколько веточек
Соль3 гщепотка
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

6 порций — 2052 ккал · порция 342 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Томите его на масле с чесноком и тимьяном под крышкой на слабом огне 40 минут, помешивая, до мягкости и золотистого цвета. Посолите.
Шаг 2. Растяните тесто на противне прямоугольником толщиной 5 мм, дайте подняться 15 минут.
Шаг 3. Распределите лук, сверху выложите анчоусы ромбиками и маслины в центры ромбов.
Шаг 4. Выпекайте 20–25 минут при 220 °C до румяных краёв.
Шаг 5. Остудите 10 минут и нарежьте квадратами.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Писсаладьер — луковый тарт с анчоусами»?

В одной порции (около 265 г) — 342 ккал: белки 10,5 г, жиры 12,7 г, углеводы 45,5 г. В 100 г готового блюда — 129 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 342 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.