Пирожки с яйцом и зелёным луком

Name: Пирожки с яйцом и зелёным луком
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 450 г Мука пшеничная; 250 г Молоко 2.5%; 7 г Дрожжи сухие; 20 г Сахар; 440 г Яйцо куриное; 70 г Масло сливочное 82.5%; 5 г Соль; 150 г Лук зелёный

⏱ 140 минСредне8 порцийБюджетно Вегетарианское

Печёные пирожки с классической весенней начинкой из рубленых яиц и зелёного лука.

Российский вариант — печёные пирожки из дрожжевого теста с начинкой из варёных яиц и зелёного лука. Лук лучше не обжаривать, а перетереть с солью, тогда начинка остаётся сочной. Замечено: если положить много масла в тесто, пирожки получаются плотными; достаточно добавить его только в начинку.

На порцию (174 г)

ккал: 372
белки: 14г
жиры: 15г
углеводы: 45г

На 100 г: 214 ккал · Б 8,2 · Ж 8,6 · У 25,8 г

CКлетчатка 2,4 г · Сахар 4,9 г · Соль 0,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная450 г3,0 стакана
Молоко 2.5%250 г250 мл
Дрожжи сухие7 г2 ч. л.
Сахар20 г1 ст. л.
Яйцо куриное440 г1 шт + 7 шт (6 в начинку, 1 для смазки)
Масло сливочное 82.5%70 г50 г + 20 г в начинку
Соль5 г1 ч. л.
Лук зелёный150 гбольшой пучок

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто: в тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, добавьте яйцо, растопленное масло, соль и муку, месите 7–8 минут до мягкости и оставьте в тепле на 1 час.
Шаг 2. Сварите 6 яиц вкрутую 10 минут, порубите, смешайте с нарезанным луком, растопленным маслом и солью.
Шаг 3. Разделите тесто на 16 частей, сформуйте пирожки и уложите швом вниз на противень.
Шаг 4. Дайте подойти 15 минут, смажьте яйцом и выпекайте 20 минут при 190 °C.