Пирожки с рисом и яйцом

Name: Пирожки с рисом и яйцом
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 450 г Мука пшеничная; 250 г Молоко 2.5%; 7 г Дрожжи сухие; 20 г Сахар; 330 г Яйцо куриное; 70 г Масло сливочное 82.5%; 5 г Соль; 150 г Рис белый; 15 г Укроп

⏱ 140 минСредне8 порцийБюджетно Вегетарианское

Печёные пирожки с рисом, рублеными яйцами и укропом — сытные и нежные.

Рис с яйцом — классика постной и дачной кухни, особенно летом, когда под рукой свежий укроп с огорода. Тесто ставят опарным способом, дают подойти дважды, тогда пирожки получаются пышными и не черствеют на следующий день. Частая ошибка — переварить рис до клейкости: начинка поплывёт и разорвёт тесто.

На порцию (162 г)

ккал: 412
белки: 14г
жиры: 14г
углеводы: 59г

На 100 г: 254 ккал · Б 8,4 · Ж 8,4 · У 36,5 г

CКлетчатка 2,1 г · Сахар 4,4 г · Соль 0,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная450 г3,0 стакана
Молоко 2.5%250 г250 мл
Дрожжи сухие7 г2 ч. л.
Сахар20 г1 ст. л.
Яйцо куриное330 г1 шт + 5 шт (4 в начинку, 1 для смазки)
Масло сливочное 82.5%70 г50 г + 20 г в начинку
Соль5 г1 ч. л.
Рис белый150 г¾ стакана
Укроп15 гпучок

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто: в тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, добавьте яйцо, растопленное масло, соль и муку, месите 7–8 минут до мягкости и оставьте в тепле на 1 час.
Шаг 2. Рис отварите 15 минут, 4 яйца — вкрутую 10 минут; порубите яйца и смешайте с рисом, маслом, укропом и солью.
Шаг 3. Сформуйте 16 пирожков, уложите на противень и дайте подойти.
Шаг 4. Смажьте яйцом и выпекайте 20 минут при 190 °C.