Пирог с черникой без сахара на мёду

Name: Пирог с черникой без сахара на мёду
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 200 г Мука пшеничная; 80 г Масло сливочное 82.5%; 100 г Яйцо куриное; 5 г Разрыхлитель; 300 г Черника; 250 г Сметана 15%; 80 г Мёд; 20 г Крахмал кукурузный

⏱ 70 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское

Сметанный пирог с черникой на мёду: ягоды тонут в нежной заливке, а корж остаётся песочным.

Лесная черника из леса под Выборгом или из-под Костромы даёт больше сока, чем садовая, так что крахмала кладите с запасом. Песочную основу охлаждают в форме перед заливкой — так бортик не поплывёт и удержит начинку. Пирог едят остывшим, а хранят в холодильнике не больше двух дней, разогревать его не стоит.

На порцию (129 г)

ккал: 291
белки: 5г
жиры: 15г
углеводы: 34г

На 100 г: 225 ккал · Б 4,2 · Ж 11,4 · У 26,1 г

CКлетчатка 2 г · Сахар 12,5 г · Соль 0,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная200 г1⅓ стакана
Масло сливочное 82.5%80 г80 г
Яйцо куриное100 г2 шт
Разрыхлитель5 г1 ч. л.
Черника300 г2 стакана
Сметана 15%250 г250 г
Мёд80 г3 ст. л.
Крахмал кукурузный20 г1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Муку с разрыхлителем порубите с холодным маслом, добавьте 1 яйцо и 1 ст. л. мёда, соберите тесто.
Шаг 2. Распределите тесто по форме 24 см с бортиками и охладите 15 минут.
Шаг 3. Высыпьте чернику на тесто.
Шаг 4. Сметану взбейте с оставшимся яйцом, мёдом и крахмалом, залейте ягоды.
Шаг 5. Выпекайте 40–45 минут при 180 °C, пока заливка не схватится.
Шаг 6. Остудите полностью — так заливка станет плотной.