Пирог с брусникой на постном тесте

Name: Пирог с брусникой на постном тесте
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 300 г Мука пшеничная; 90 г Масло подсолнечное рафинированное; 100 г Вода; 150 г Сахар; 8 г Разрыхлитель; 400 г Брусника; 25 г Крахмал кукурузный

⏱ 75 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское Веганское Без лактозы

Песочный постный пирог с кисло-сладкой брусникой, загущённой крахмалом.

В России брусника растёт в Карелии, Сибири и на Урале, ягоду берут свежую, мороженую или в собственном соку. Крахмал в начинке обязателен: без него сок вытекает и тесто снизу становится сырым. Частая ошибка — класть слишком много сахара, брусника должна остаться кислой.

На порцию (134 г)

ккал: 336
белки: 4г
жиры: 12г
углеводы: 53г

На 100 г: 251 ккал · Б 3,1 · Ж 8,9 · У 39,6 г

CКлетчатка 2,4 г · Сахар 22,8 г · Соль 0,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная300 г2 стакана
Масло подсолнечное рафинированное90 г6 ст. л.
Вода100 г100 мл ледяной
Сахар150 г¾ стакана
Разрыхлитель8 г2 ч. л.
Брусника400 г400 г
Крахмал кукурузный25 г2 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Смешайте муку, 50 г сахара и разрыхлитель, влейте масло и воду, быстро замесите, охладите 20 минут.
Шаг 2. Бруснику смешайте с оставшимся сахаром и крахмалом.
Шаг 3. Раскатайте ⅔ теста в форму, выложите ягоды, остаток теста раскрошите сверху.
Шаг 4. Выпекайте 40 минут при 180 °C, остудите перед нарезкой.