Перцы пикильо, фаршированные треской

⏱ 60 минСредне4 порции

Баскская закуска: сладкие запечённые перцы с нежной начинкой из трески в соусе бешамель, запечённые в томатном соусе.

Для российского варианта подойдут крупные сладкие перцы, запечённые и очищенные. Треску можно заменить минтаем или судаком, а молоко — сливками. Частая ошибка — слишком жидкая бешамель, из-за чего начинка вытекает.

На порцию (402 г)

Белки23,6 г · 31% ккал

Жиры14,1 г · 42% ккал

Углеводы20,8 г · 27% ккал

15% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 76 ккал · Б 5,9 · Ж 3,5 · У 5,2 г

AКлетчатка 4 г · Сахар 12 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Перец болгарский600 г8 небольших красных
Треска400 г400 г
Молоко 2.5%300 г300 мл
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Мука пшеничная30 г2 ст. л.
Чеснок10 г2 зубчика
Томатное пюре (пассата)200 г200 г
Масло оливковое20 г1,5 ст. л.
Петрушка10 гнесколько веточек
Соль5 г1 ч. л.
Перец белый молотый1 гщепотка

4 порции — 1224 ккал · порция 306 ккал — 15% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Запеките перцы целиком 20 минут при 220 °C, накройте на 10 минут, снимите кожицу и аккуратно удалите семена, сохранив форму.
Шаг 2. Отварите треску в молоке 6 минут, выньте и разберите на хлопья. Молоко сохраните.
Шаг 3. Растопите сливочное масло, обжарьте муку 1 минуту, влейте горячее молоко и варите 4 минуты до густоты. Вмешайте треску, соль и белый перец.
Шаг 4. Наполните перцы начинкой. Обжарьте чеснок на оливковом масле, добавьте пассату и уварите 5 минут.
Шаг 5. Выложите соус в форму, сверху перцы и запекайте 12–15 минут при 190 °C. Посыпьте петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Перцы пикильо, фаршированные треской»?

В одной порции (около 402 г) — 306 ккал: белки 23,6 г, жиры 14,1 г, углеводы 20,8 г. В 100 г готового блюда — 76 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (306 ккал) и сытная за счёт белка (23,6 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.