Пельмени по-корейски жареные

Name: Пельмени по-корейски жареные
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 250 г Тесто для гёдза; 300 г Фарш свиной; 200 г Капуста пекинская; 100 г Тофу; 20 г Лук зелёный; 8 г Чеснок; 8 г Имбирь; 40 г Соевый соус; 10 г Масло кунжутное; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 100 г Вода

⏱ 80 минСредне4 порцииБез лактозы

Пельмени в стиле манду: начинка со свининой, капустой и тофу, обжаренные до хрустящего дна и поданные с соевым соусом.

В России манду жарят на смеси растительного и кунжутного масла, выкладывая пельмени плотно и подливая воду под крышку. Тофу можно заменить творогом или вовсе убрать, увеличив долю капусты. Ошибка — передержать на огне: тесто становится сухим, а начинка теряет сочность.

На порцию (264 г)

ккал: 495
белки: 24г
жиры: 26г
углеводы: 39г

На 100 г: 188 ккал · Б 9 · Ж 10 · У 14,9 г

CКлетчатка 2,3 г · Сахар 1,4 г · Соль 2,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Тесто для гёдза250 г30 листов
Фарш свиной300 г300 г
Капуста пекинская200 г200 г
Тофу100 г100 г
Лук зелёный20 гнесколько перьев
Чеснок8 г2 зубчика
Имбирь8 гкусочек 2 см
Соевый соус40 г2 ст. л. + на подачу
Масло кунжутное10 г2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Вода100 г100 мл

Приготовление

Шаг 1. Мелко нашинкуйте капусту, посолите, через 10 минут отожмите. Тофу разомните.
Шаг 2. Смешайте фарш, капусту, тофу, рубленый зелёный лук, тёртые чеснок и имбирь, 1 ст. л. соевого соуса и кунжутное масло.
Шаг 3. Положите начинку на листы теста, смочите край водой и защипните полумесяцем со складками.
Шаг 4. Обжарьте пельмени на масле 3 минуты до румяного дна, влейте воду, накройте и готовьте 6–7 минут до испарения воды.
Шаг 5. Подавайте с соевым соусом.

Все обеды →

Пельмени по-корейски жареные

На порцию (264 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды