Паста с утиным рагу

Паста с утиным рагу

⏱ 150 минСредне4 порцииБез лактозыВысокобелковое

Утиные окорочка, тушённые с вином и томатами, разбирают на волокна для густого соуса к пасте.

В России утку чаще покупают замороженной, поэтому окорочка стоит полностью разморозить и обсушить — иначе рагу будет водянистым. Для соуса подойдут спелые помидоры в собственном соку и сухое красное вино, а если нет утки, некоторые заменяют её куриными бёдрами, но вкус будет проще. Готовое рагу отлично разогревается на следующий день и становится только ароматнее.

На порцию (367 г)

ккал
506
белки
30г
жиры
8г
углеводы
72г

На 100 г: 138 ккал · Б 8,2 · Ж 2 · У 19,5 г

AКлетчатка 4,9 г · Сахар 7,1 г · Соль 2,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Обжарьте окорочка кожей вниз в кастрюле без масла 10 минут, вытапливая жир. Слейте лишний жир, оставив 1 ст. л.

  2. Шаг 2. Добавьте лук и морковь, жарьте 5 минут, влейте вино и выпарите 3 минуты.

  3. Шаг 3. Добавьте томаты, чеснок, тимьян, соль и 200 мл воды. Тушите под крышкой 1,5 часа.

  4. Шаг 4. Достаньте утку, снимите кожу, разберите мясо и верните в соус.

  5. Шаг 5. Отварите пасту и смешайте с рагу.

Все обеды →
Паста с утиным рагу: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok