Пасха творожная сырая

Name: Пасха творожная сырая
Total time: 12 h 20 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 1000 г Творог 9%; 150 г Масло сливочное 82.5%; 150 г Сметана 20%; 150 г Сахарная пудра; 100 г Изюм; 16 г Ванильный сахар; 5 г Цедра лимона

⏱ 740 минЛегко10 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена

Классическая пасха без варки: творог, масло, сметана и изюм, отжатые под грузом. Нужен очень свежий творог.

Творог нужен сухой и некислый: влажный придётся отжать через марлю, иначе пасха потечёт. Изюм распаривают в кипятке или коньяке, обсушивают — лишняя влага испортит структуру. Хранят в холодильнике не больше трёх дней в форме, выстеленной марлей; перед подачей переворачивают на блюдо и снимают ткань.

На порцию (157 г)

ккал: 398
белки: 18г
жиры: 24г
углеводы: 27г

На 100 г: 253 ккал · Б 11,1 · Ж 15,5 · У 17 г

DКлетчатка 0,4 г · Сахар 24,8 г · Соль 0,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Творог 9%1000 г1 кг
Масло сливочное 82.5%150 г150 г
Сметана 20%150 г150 г
Сахарная пудра150 г150 г
Изюм100 г100 г
Ванильный сахар16 г2 пакетика
Цедра лимона5 гс 1 лимона

Приготовление

Шаг 1. Творог отожмите от лишней влаги и дважды протрите через сито.
Шаг 2. Взбейте мягкое масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышности 3 минуты.
Шаг 3. Вмешайте творог, сметану, цедру и промытый изюм.
Шаг 4. Выложите в пасочницу, застеленную влажной марлей, сверху поставьте груз 1–1,5 кг.
Шаг 5. Держите в холодильнике 12 часов, затем аккуратно снимите форму.