Отбивные из телятины в сухарях

Отбивные из телятины в сухарях

⏱ 30 минСредне4 порцииВысокобелковое

Телячий шницель по-венски: очень тонкая телятина в рыхлой панировке, жареная в топлёном масле, с лимоном.

Телятину отбивают до почти прозрачного состояния, тогда шницель получится нежным. Панировку не прижимайте ладонью — она должна лежать свободно и слегка пузыриться при жарке. Готовую отбивную подают сразу, с долькой лимона и зеленью.

На порцию (219 г)

ккал
466
белки
32г
жиры
25г
углеводы
28г

На 100 г: 213 ккал · Б 14,5 · Ж 11,6 · У 12,6 г

DКлетчатка 1,9 г · Сахар 2 г · Соль 1,9 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте телятину на 4 части и отбейте через плёнку до 3–4 мм. Посолите и поперчите.

  2. Шаг 2. Обваляйте в муке, обмакните во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях, не прижимая.

  3. Шаг 3. Разогрейте топлёное масло слоем 5 мм и жарьте по 2 минуты с каждой стороны, покачивая сковороду, чтобы панировка вздулась.

  4. Шаг 4. Обсушите на полотенце и подавайте с дольками лимона.

Все обеды →
Отбивные из телятины в сухарях: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok