Оливье с языком

Name: Оливье с языком
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 600 г Говяжий язык; 400 г Картофель; 150 г Морковь; 220 г Яйцо куриное; 200 г Огурцы солёные; 200 г Горошек зелёный консервированный; 60 г Лук репчатый; 180 г Майонез; 2 г Лавровый лист; 2 г Перец чёрный горошком; 6 г Соль

⏱ 210 минСредне8 порцийБез глютена Без лактозы

Праздничный оливье с отварным говяжьим языком — мягкий, нежный и очень «ресторанный».

Праздничный вариант привычного салата: отварной язык делает текстуру нежнее и плотнее, чем колбаса. В российских семьях его нередко готовят на день рождения или на Пасху, добавляя больше лука и солёных огурцов. Заправлять лучше сметаной пополам с майонезом — так вкус языка не теряется.

На порцию (253 г)

ккал: 376
белки: 18г
жиры: 28г
углеводы: 15г

На 100 г: 149 ккал · Б 7,1 · Ж 10,9 · У 6 г

CКлетчатка 3 г · Сахар 3,1 г · Соль 2,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Говяжий язык600 г1 шт
Картофель400 г4 шт
Морковь150 г2 шт
Яйцо куриное220 г4 шт
Огурцы солёные200 г3 шт
Горошек зелёный консервированный200 г1 банка
Лук репчатый60 г1 шт
Майонез180 г7 ст. л.
Лавровый лист2 г2 листа
Перец чёрный горошком2 г5 горошин
Соль6 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Залейте язык холодной водой, доведите до кипения и варите 2,5–3 часа с луковицей, лавровым листом и перцем, за 30 минут до конца посолите.
Шаг 2. Переложите язык в ледяную воду на 5 минут и снимите кожу.
Шаг 3. Отварите картофель и морковь в мундире 25 минут, яйца — вкрутую 10 минут. Остудите и очистите.
Шаг 4. Нарежьте язык, овощи, яйца и огурцы кубиком.
Шаг 5. Добавьте горошек, заправьте майонезом.

Все обеды →

Оливье с языком

На порцию (253 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды