Пюре из топинамбура

Пюре из топинамбура

⏱ 30 минЛегко4 порцииВегетарианскоеБез глютена

Пюре из земляной груши с привкусом артишока и фундука — полезный гарнир с инулином.

В России топинамбур встречается на рынках и огородах, особенно в средней полосе, и ценится за сладковатый ореховый привкус. Чистить его лучше сразу в воду с лимоном, иначе мякоть темнеет; картофель добавляют для привычной текстуры. Разогревать пюре стоит на медленном огне с ложкой молока, а не в микроволновке, чтобы оно не стало клейким.

На порцию (655 г)

ккал
218
белки
6г
жиры
3г
углеводы
44г

На 100 г: 33 ккал · Б 0,9 · Ж 0,5 · У 6,7 г

AКлетчатка 4,3 г · Сахар 20,8 г · Соль 1,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Топинамбур тщательно вымойте щёткой, очистите и сразу опустите в воду с лимонным соком, чтобы не потемнел.

  2. Шаг 2. Нарежьте топинамбур и картофель, варите в подсоленной воде 15–20 минут.

  3. Шаг 3. Слейте воду, добавьте тёплое молоко и масло.

  4. Шаг 4. Пробейте блендером до гладкости.

Все обеды →
Пюре из топинамбура: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok