Ньокки из картофеля жареные с маслом и шалфеем

Ньокки из картофеля жареные с маслом и шалфеем

⏱ 70 минСложно4 порцииВегетарианское

Домашние картофельные ньокки, отваренные и обжаренные в коричневом масле с шалфеем и пармезаном.

В России для ньокки берут картофель с низким содержанием крахмала, чтобы тесто не липло. Желток добавляют для нежности, но можно обойтись без него, увеличив долю муки. Коричневое масло готовят на среднем огне, пока не появится ореховый запах.

На порцию (280 г)

474

Белки13,7 г · 12% ккал

Жиры15,9 г · 30% ккал

Углеводы68,6 г · 58% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 169 ккал · Б 4,9 · Ж 5,7 · У 24,5 г

CКлетчатка 6,2 г · Сахар 2 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 1896 ккал · порция 474 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Отварите картофель в мундире 25 минут, очистите горячим и протрите через сито.

  2. Шаг 2. Добавьте желток, соль и муку, быстро замесите мягкое тесто, не перемешивая долго.

  3. Шаг 3. Раскатайте жгуты толщиной 2 см и нарежьте кусочками 2 см.

  4. Шаг 4. Отварите ньокки партиями в кипящей подсоленной воде — через 1 минуту после всплытия выньте шумовкой.

  5. Шаг 5. Растопите масло с шалфеем и держите на огне 2–3 минуты до орехового аромата.

  6. Шаг 6. Обжарьте ньокки в масле 3 минуты, посыпьте пармезаном и поперчите.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ньокки из картофеля жареные с маслом и шалфеем»?

В одной порции (около 280 г) — 474 ккал: белки 13,7 г, жиры 15,9 г, углеводы 68,6 г. В 100 г готового блюда — 169 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 474 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Ньокки из картофеля жареные с маслом и шалфеем: рецепт с фото