Мягкие булочки к ужину

Name: Мягкие булочки к ужину
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12 порций
Ingredients: 500 г Мука пшеничная; 280 г Молоко 2.5%; 50 г Масло сливочное 82.5%; 50 г Яйцо куриное; 20 г Сахар; 7 г Дрожжи сухие; 8 г Соль

⏱ 130 минЛегко12 порцийВегетарианское

Мягкие несладкие булочки к ужину — подаются тёплыми к супу, рагу или запечённому мясу. Тесто с маслом даёт нежный мякиш.

Несладкие булочки на дрожжах с маслом — хорошее дополнение к ужину в России: их подают к супу, запечённому мясу или просто с молоком. Для мягкости в тесто добавляют больше молока и немного сахара, а замес должен быть эластичным. Если булочки получились сухими, при выпечке помогает миска с водой в духовке.

На порцию (76 г)

ккал: 198
белки: 6г
жиры: 5г
углеводы: 32г

На 100 г: 259 ккал · Б 7,5 · Ж 6,6 · У 42,4 г

DКлетчатка 1,4 г · Сахар 2,9 г · Соль 0,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мука пшеничная500 г500 г
Молоко 2.5%280 г280 мл
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Яйцо куриное50 г1 шт
Сахар20 г1 ст. л.
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Соль8 г1,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке, добавьте яйцо, 40 г растопленного масла, соль и муку.
Шаг 2. Вымешивайте 8 минут до гладкого эластичного теста, накройте и оставьте на 1 час.
Шаг 3. Разделите на 12 частей, скатайте тугие шарики и уложите в форму вплотную.
Шаг 4. Дайте подойти 30 минут, затем выпекайте 18–20 минут при 190 °C.
Шаг 5. Сразу смажьте верх оставшимся растопленным маслом.