Мусс из аквафабы с какао

Мусс из аквафабы с какао

⏱ 180 минСредне4 порцииДесертВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Веганский шоколадный мусс из аквафабы — жидкости от консервированного нута, которая взбивается как белки.

Мусс из аквафабы — находка для тех, кто не ест яйца, но хочет шоколадный десерт. В России аквафабу можно слить из банки нута или отварить горох и использовать отвар. Важно взбивать жидкость холодной и добавлять растопленный шоколад тонкой струйкой, иначе масса осядет.

На порцию (77 г)

ккал
214
белки
3г
жиры
13г
углеводы
19г

На 100 г: 280 ккал · Б 3,9 · Ж 17 · У 25,1 г

DКлетчатка 3,9 г · Сахар 14,7 г · Соль 0,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Слейте жидкость из банки нута (сам нут пустите на хумус) и охладите.

  2. Шаг 2. Растопите шоколад на водяной бане и остудите до тёплого.

  3. Шаг 3. Взбейте аквафабу с лимонной кислотой 5–7 минут до пены, затем с пудрой — до плотных пиков.

  4. Шаг 4. В два приёма вмешайте шоколад лопаткой.

  5. Шаг 5. Разложите по креманкам и охладите 3 часа; посыпьте какао.

Все перекусы →
Мусс из аквафабы с какао: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok