Морские гребешки в сливочном соусе с шафраном

⏱ 20 минСредне2 порцииДо 15 минут Без глютена Мало углеводов

Обжаренные до золотистой корочки гребешки в сливочном соусе с белым вином, шалотом и шафраном.

В России гребешки в сливочном соусе с шафраном — ресторанное блюдо, но дома их готовят на сливках 20% с белым вином. Шалот заменяют репчатым луком, а шафран — бархатцами или паприкой. Обжаренные гребешки едят сразу, с рисом или пастой, посыпав зелёным луком.

На порцию (299 г)

Белки20,8 г · 21% ккал

Жиры29 г · 67% ккал

Углеводы11 г · 11% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 141 ккал · Б 7 · Ж 9,7 · У 3,7 г

CКлетчатка 0,5 г · Сахар 4,5 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Морские гребешки300 г300 г
Сливки 20%150 г0,6 стакана
Вино белое сухое80 г0,3 стакана
Лук-шалот30 г1 шт
Шафран0,1 гщепотка
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Масло подсолнечное рафинированное10 г2 ч. л.
Шнитт-лук5 гнесколько стеблей
Соль3 г0,5 ч. л.

2 порции — 844 ккал · порция 422 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Гребешки обсушите бумажным полотенцем и посолите.
Шаг 2. Раскалите сковороду с растительным маслом, жарьте гребешки по 1,5 минуты с каждой стороны до корочки, выложите.
Шаг 3. На сливочном масле обжарьте мелкий шалот 2 минуты, влейте вино и уварите вдвое.
Шаг 4. Добавьте сливки и шафран, уваривайте 3–4 минуты до густоты.
Шаг 5. Верните гребешки в соус на 30 секунд, посыпьте шнитт-луком.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Морские гребешки в сливочном соусе с шафраном»?

В одной порции (около 299 г) — 422 ккал: белки 20,8 г, жиры 29 г, углеводы 11 г. В 100 г готового блюда — 141 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 20 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (422 ккал) и сытная за счёт белка (20,8 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.