Мидии с картофелем фри мюль фрит

⏱ 45 минСредне2 порцииБез глютена Высокобелковое

Бельгийское блюдо: мидии в вине с сельдереем и домашний картофель фри. Подаются вместе в большой миске.

В России мидии в вине с картофелем фри — популярное блюдо в приморских городах. Свежие мидии промывают, удаляют бороду, тушат с чесноком и вином. Картофель нарезают соломкой и обжаривают дважды для хруста. Едят руками, макая картофель в бульон.

На порцию (572 г)

Белки31 г · 22% ккал

Жиры28,6 г · 45% ккал

Углеводы47,6 г · 33% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 107 ккал · Б 5,4 · Ж 5 · У 8,3 г

BКлетчатка 5,8 г · Сахар 4,7 г · Соль 3,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Мидии450 г1 кг в раковинах (≈450 г мяса)
Картофель400 г3–4 шт
Вино белое сухое120 г½ стакана
Лук-шалот50 г2 шт
Сельдерей стеблевой60 г1 стебель
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 гдля жарки (впитается ≈2 ст. л.)
Петрушка10 гнесколько веточек
Соль4 гпо вкусу

2 порции — 1222 ккал · порция 611 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте картофель брусочками, промойте и обсушите.
Шаг 2. Обжарьте картофель в масле порциями 5 минут при 160 °C, выньте, затем дожарьте 2–3 минуты при 190 °C до хруста. Посолите.
Шаг 3. В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте шалот и сельдерей 3 минуты.
Шаг 4. Влейте вино, выложите промытые мидии, накройте и готовьте 5–6 минут до раскрытия.
Шаг 5. Посыпьте петрушкой и подавайте с картофелем фри.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мидии с картофелем фри мюль фрит»?

В одной порции (около 572 г) — 611 ккал: белки 31 г, жиры 28,6 г, углеводы 47,6 г. В 100 г готового блюда — 107 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (611 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →