Мешуи — запечённая баранья лопатка

Name: Мешуи — запечённая баранья лопатка
Total time: 4 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 1800 г Баранья лопатка; 30 г Чеснок; 50 г Масло сливочное 82.5%; 5 г Зира; 5 г Паприка молотая; 3 г Кориандр молотый; 15 г Соль; 300 г Вода

⏱ 240 минСредне6 порцийБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Северо-африканская баранья лопатка, натёртая чесноком, зирой и маслом и томлённая в духовке, пока мясо не отходит от кости.

Запечённая баранья лопатка по-североафрикански хороша для большого застолья. В России её часто готовят в казане или рукаве, добавляя воду и чеснок. Важно не пересушить мясо: лучше томить при низкой температуре, а перед подачей дать отдохнуть под фольгой.

На порцию (368 г)

ккал: 704
белки: 52г
жиры: 54г
углеводы: 2г

На 100 г: 191 ккал · Б 14 · Ж 14,6 · У 0,6 г

DКлетчатка 0,7 г · Сахар 0,2 г · Соль 3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баранья лопатка1800 г1 лопатка
Чеснок30 г6 зубчиков
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Зира5 г2 ч. л.
Паприка молотая5 г2 ч. л.
Кориандр молотый3 г1 ч. л.
Соль15 г1 ст. л.
Вода300 г300 мл

Приготовление

Шаг 1. Разотрите масло с чесноком, специями и солью.
Шаг 2. Сделайте в мясе глубокие надрезы и натрите пастой, оставьте на 1 час.
Шаг 3. Положите в форму, влейте воду, накройте фольгой и томите 3 часа при 160 °C.
Шаг 4. Снимите фольгу и запекайте 20–25 минут при 220 °C, поливая соком.

Все обеды →

Мешуи — запечённая баранья лопатка

На порцию (368 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды