Маульташен — швабские пельмени

⏱ 90 минСложно5 порций

Швабские маульташен: большие пельмени с мясом и шпинатом, отваренные и обжаренные с луком.

В России швабские пельмени часто готовят на праздничный стол, подавая с бульоном или жареным луком. Шпинат можно взять замороженный, отжав лишнюю воду, иначе фарш станет жидким. Ошибка — тонко раскатать тесто: маульташен должны быть плотными и крупными.

На порцию (273 г)

Белки25,7 г · 17% ккал

Жиры27,9 г · 43% ккал

Углеводы59,2 г · 40% ккал

30% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 217 ккал · Б 9,4 · Ж 10,2 · У 21,6 г

CКлетчатка 4 г · Сахар 2,3 г · Соль 2,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Мука пшеничная350 г2,5 стакана
Яйцо куриное150 г3 шт
Фарш домашний (свинина и говядина)400 г400 г
Шпинат200 г200 г
Хлеб белый60 г2 ломтика
Лук репчатый150 г2 шт
Петрушка15 гнесколько веточек
Мускатный орех1 гщепотка
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

5 порций — 2965 ккал · порция 593 ккал — 30% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, 2 яиц, щепотки соли и 3 ст. л. воды, оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Прогрейте шпинат, отожмите и порубите; обжарьте половину лука в части масла.
Шаг 3. Смешайте фарш со шпинатом, жареным луком, замоченным и отжатым хлебом, третьим яйцом, петрушкой и специями.
Шаг 4. Раскатайте тесто тонко, нарежьте прямоугольники 8×12 см, выложите начинку и сложите, плотно защипнув края.
Шаг 5. Варите в подсоленной воде 12–15 минут.
Шаг 6. Обжарьте оставшийся лук в масле и полейте им маульташен.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Маульташен — швабские пельмени»?

В одной порции (около 273 г) — 593 ккал: белки 25,7 г, жиры 27,9 г, углеводы 59,2 г. В 100 г готового блюда — 217 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 593 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.