Манты с бараниной

Манты с бараниной

⏱ 120 минСложно5 порций

Узбекские манты с рубленой бараниной, большим количеством лука и курдючным жиром, приготовленные на пару в мантоварке. Сок остаётся внутри.

В России манты с бараниной — блюдо выходного дня, когда есть время лепить вручную и ставить мантоварку. Фарш рубят ножом, а не крутят в мясорубке, добавляя много лука и курдючный жир для сочности. Сок, который остаётся внутри, выпивают через надкус, а сверху кладут ложку сметаны или топлёного масла.

На порцию (411 г)

ккал
820
белки
32г
жиры
44г
углеводы
73г

На 100 г: 200 ккал · Б 7,7 · Ж 10,8 · У 17,8 г

CКлетчатка 4,6 г · Сахар 5,4 г · Соль 2,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите тесто из муки, воды, яйца и соли: вымешивайте 10 минут до упругости, накройте плёнкой и оставьте на 30–40 минут.

  2. Шаг 2. Нарежьте баранину и курдюк ножом мелким кубиком 5 мм, лук — так же мелко. Смешайте с зирой, перцем и солью, добавьте 3 ст. л. холодной воды.

  3. Шаг 3. Раскатайте тесто тонко (1–1,5 мм), нарежьте квадратами 10×10 см. Положите в центр ложку начинки, соедините противоположные углы и защипните края конвертом.

  4. Шаг 4. Смажьте ярусы мантоварки маслом, выложите манты с промежутками.

  5. Шаг 5. Готовьте на пару над кипящей водой 40–45 минут. Подавайте со сметаной или острым томатным соусом.

Все обеды →