Манты на рисовой муке

Манты на рисовой муке

⏱ 100 минСложно5 порцийБез глютенаБез лактозы

Сочные манты с бараниной и луком на тесте из рисовой муки, приготовленные на пару.

Тесто на рисовой муке с добавлением тапиокового крахмала и псиллиума получается пластичным, но требует аккуратной раскатки — слишком тонкий край лопается при защипывании. Баранину с курдючным жиром и большим количеством лука берут для сочности, в средней полосе её легко заменить говядиной с кусочком свиного сала. Готовят манты на пару, едят сразу с бульоном или сметаной; разогревать лучше на пару, чтобы тесто не затвердело.

На порцию (295 г)

ккал
607
белки
20г
жиры
27г
углеводы
68г

На 100 г: 206 ккал · Б 6,9 · Ж 9,3 · У 22,9 г

CКлетчатка 4,4 г · Сахар 3,1 г · Соль 1,9 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите тесто из рисовой и тапиоковой муки, псиллиума, щепотки соли и горячей воды, оставьте на 20 минут под плёнкой.

  2. Шаг 2. Мясо и жир мелко нарубите ножом, лук нарежьте мелким кубиком, смешайте с зирой, солью и перцем.

  3. Шаг 3. Раскатайте тесто 2 мм, нарежьте квадратами 12×12 см.

  4. Шаг 4. Положите начинку и соедините углы, защипнув края.

  5. Шаг 5. Выложите на смазанную маслом решётку мантоварки и готовьте на пару 40–45 минут.

Все обеды →
Манты на рисовой муке: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok