Мамалыга с брынзой и шкварками

⏱ 40 минЛегко4 порцииБюджетно Без глютена

Молдавская мамалыга из кукурузной крупы с тёртой брынзой, сметаной и хрустящими шкварками.

В России мамалыгу чаще готовят как густую кашу и подают с брынзой и шкварками из сала. Кукурузная крупа должна быть мелкого помола, иначе каша будет крупинками. Важно мешать долго и vigorously, чтобы не было комков, а после — дать настояться под крышкой.

На порцию (399 г)

Белки13,7 г · 8% ккал

Жиры51,8 г · 65% ккал

Углеводы47,9 г · 27% ккал

35% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 177 ккал · Б 3,4 · Ж 13 · У 12 г

DКлетчатка 3 г · Сахар 1,4 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Кукурузная крупа250 г1,5 стакана
Вода900 г900 мл
Брынза150 г150 г
Сало свиное150 г150 г
Сметана 20%120 г6 ст. л.
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Соль5 г1 ч. л.

4 порции — 2824 ккал · порция 706 ккал — 35% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Доведите подсоленную воду до кипения и тонкой струйкой всыпьте крупу, постоянно помешивая.
Шаг 2. Варите на слабом огне 25–30 минут, помешивая каждые 2–3 минуты, до густоты; вмешайте масло.
Шаг 3. Нарежьте сало мелкими кубиками и вытопите на сковороде 10 минут до хрустящих шкварок.
Шаг 4. Выложите мамалыгу на доску, нарежьте ниткой, подавайте с брынзой, сметаной и шкварками.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мамалыга с брынзой и шкварками»?

В одной порции (около 399 г) — 706 ккал: белки 13,7 г, жиры 51,8 г, углеводы 47,9 г. В 100 г готового блюда — 177 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (706 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →