Макарон

Макарон

⏱ 150 минСложно12 порцийДесертВегетарианскоеБез глютена

Французские миндальные пирожные с гладкой крышечкой и «юбочкой». Требуют точности, зато какие эффектные.

Для макарон в России миндальную муку просеивают дважды с сахарной пудрой, иначе поверхность будет шершавой. Белки старят на столе или в холодильнике, а сахар добавляют небольшими порциями. Частая ошибка — открыть духовку во время выпечки: пирожные оседают и трескаются.

На порцию (42 г)

ккал
169
белки
3г
жиры
8г
углеводы
22г

На 100 г: 401 ккал · Б 7,3 · Ж 19,6 · У 51,9 г

EКлетчатка 0,9 г · Сахар 20,2 г · Соль 0,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Просейте миндальную муку с пудрой.

  2. Шаг 2. Белки взбейте до пены, постепенно добавляйте сахар и взбейте до плотных глянцевых пиков.

  3. Шаг 3. Вмешайте сухую смесь лопаткой в 3 приёма, пока тесто не будет стекать широкой лентой.

  4. Шаг 4. Отсадите кружки 3 см на пергамент, постучите противнем о стол и подсушите 30–40 минут до плёнки.

  5. Шаг 5. Выпекайте 13–14 минут при 145 °C, остудите полностью перед снятием.

  6. Шаг 6. Для ганаша залейте шоколад горячими сливками, размешайте, охладите и склейте половинки.

  7. Шаг 7. Уберите макарон в холодильник на 12 часов — так они станут нежнее.

Все перекусы →
Макарон: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok