Лосось в сливочно-икорном соусе

⏱ 25 минСредне2 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Лосось на сковороде под сливочным соусом с красной икрой — блюдо для особого ужина.

Сливочно-икорный соус к лососю не стоит кипятить после добавления икры — она становится тусклой. Белое вино выпаривают почти полностью, тогда соус не будет горчить. Лосось лучше не пережаривать, иначе он станет сухим, и подавать сразу после приготовления.

На порцию (328 г)

Белки48,2 г · 30% ккал

Жиры47,9 г · 67% ккал

Углеводы5,6 г · 3% ккал

33% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 204 ккал · Б 14,7 · Ж 14,6 · У 1,7 г

DКлетчатка 0,6 г · Сахар 4,2 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Лосось400 г2 куска
Сливки 20%150 г⅔ стакана
Икра красная30 г1 ст. л. с горкой
Масло сливочное 82.5%10 г2 ч. л.
Лук-шалот30 г1 шт
Вино белое сухое30 г2 ст. л.
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

2 порции — 1338 ккал · порция 669 ккал — 33% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Посолите и поперчите лосось, обжарьте на половине масла по 3–4 минуты с каждой стороны, переложите на тарелку.
Шаг 2. На оставшемся масле обжарьте мелко нарезанный шалот 2 минуты, влейте вино и уварите наполовину.
Шаг 3. Влейте сливки и уварите на слабом огне 4–5 минут до загустения.
Шаг 4. Снимите с огня, вмешайте икру и полейте соусом рыбу.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Лосось в сливочно-икорном соусе»?

В одной порции (около 328 г) — 669 ккал: белки 48,2 г, жиры 47,9 г, углеводы 5,6 г. В 100 г готового блюда — 204 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (669 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.