Лобиани — хачапури с фасолью

Name: Лобиани — хачапури с фасолью
Total time: 2 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 450 г Мука пшеничная; 250 г Кефир 2.5%; 5 г Дрожжи сухие; 5 г Сахар; 250 г Фасоль красная; 150 г Лук репчатый; 40 г Масло сливочное 82.5%; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 20 г Кинза; 3 г Хмели-сунели; 8 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 120 минСредне4 порцииВегетарианское

Грузинские лепёшки с пряной фасолевой начинкой с луком, кинзой и хмели-сунели — сытно и без мяса.

Тесто на кефире с дрожжами получается пышным, но не переборщите с мукой — иначе лепёшки выйдут плотными. Начинку из фасоли делайте не слишком влажной, иначе она прорвёт тесто при жарке. Обжаривайте на сухой сковороде или с каплей масла, по паре минут с каждой стороны.

На порцию (301 г)

ккал: 739
белки: 28г
жиры: 18г
углеводы: 116г

На 100 г: 246 ккал · Б 9,3 · Ж 5,8 · У 38,7 г

CКлетчатка 14,2 г · Сахар 7,2 г · Соль 2,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная450 г3 стакана
Кефир 2.5%250 г1 стакан
Дрожжи сухие5 г1,5 ч. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Фасоль красная250 г1,2 стакана сухой
Лук репчатый150 г2 шт
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Кинза20 гпучок
Хмели-сунели3 г1 ч. л.
Соль8 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Фасоль замочите на ночь, затем варите 60–80 минут до мягкости, слейте воду и разомните толкушкой.
Шаг 2. Тёплый кефир смешайте с дрожжами, сахаром и 1 ч. л. соли, вмешайте муку и масло, вымесите мягкое тесто и оставьте подходить на 1 час.
Шаг 3. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле 7–8 минут, смешайте с фасолью, кинзой, хмели-сунели, солью и перцем.
Шаг 4. Разделите тесто на 4 части, каждую раскатайте в круг, выложите начинку, защипните мешочком и раскатайте в лепёшку толщиной 1 см.
Шаг 5. Сделайте в центре проколы для пара и выпекайте 15–18 минут при 220 °C.
Шаг 6. Горячие лобиани смажьте кусочком сливочного масла и подавайте.

Все обеды →

Лобиани — хачапури с фасолью

На порцию (301 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды