Лимонный тарт без сахара на эритрите

Name: Лимонный тарт без сахара на эритрите
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 120 г Мука миндальная; 60 г Мука пшеничная; 110 г Масло сливочное 82.5%; 130 г Эритрит; 200 г Яйцо куриное; 120 г Сок лимона; 8 г Цедра лимона

⏱ 90 минСложно8 порцийДесерт Вегетарианское Мало углеводов

Французский тарт с ярким лимонным кремом на яйцах и эритрите в рассыпчатой миндальной корзинке.

Лимонный тарт без сахара удобно печь на даче, когда под рукой много своих лимонов и яиц. Пшеничную муку в корзинке можно частично заменить на миндальную — так основа получается более рассыпчатой. Частая ошибка — не уварить крем до нужной густоты, тогда при нарезке он вытекает.

На порцию (94 г)

ккал: 257
белки: 7г
жиры: 22г
углеводы: 10г

На 100 г: 274 ккал · Б 7,8 · Ж 23,4 · У 10,3 г

DКлетчатка 2 г · Сахар 1,3 г · Соль 0,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука миндальная120 г1 стакан
Мука пшеничная60 г⅓ стакана
Масло сливочное 82.5%110 г110 г
Эритрит130 г6,5 ст. л.
Яйцо куриное200 г4 шт
Сок лимона120 г3 лимона
Цедра лимона8 гс 2 лимонов

Приготовление

Шаг 1. Обе муки, 30 г эритрита и 60 г холодного масла перетрите в крошку, добавьте 1 яйцо, соберите тесто и охладите 30 минут.
Шаг 2. Раскатайте тесто в форму 22 см, наколите вилкой и выпекайте под грузом 15 минут при 180 °C, затем без груза ещё 5 минут.
Шаг 3. В сотейнике взбейте 3 яйца с оставшимся эритритом, соком и цедрой.
Шаг 4. Варите на слабом огне, постоянно мешая венчиком, 6–8 минут до густоты, не доводя до кипения.
Шаг 5. Снимите с огня, вмешайте оставшееся масло кусочками, процедите.
Шаг 6. Вылейте крем в корзинку и охладите 3 часа до застывания.