Кыстыбый с картофельным пюре

Кыстыбый с картофельным пюре

⏱ 60 минСредне4 порцииВегетарианское

Татарские тонкие лепёшки, сложенные пополам с горячим картофельным пюре внутри. Простое тесто на молоке и сливочное масло сверху делают их мягкими и сытными.

В России кыстыбый — популярное блюдо в Татарстане и Башкирии, там его часто делают с пшённой или картофельной начинкой. Муку лучше брать высшего сорта, а тесто вымешивать до эластичности. Если лепёшки остыли, их складывают стопкой и накрывают полотенцем — так они останутся мягкими.

На порцию (291 г)

ккал
521
белки
13г
жиры
17г
углеводы
79г

На 100 г: 179 ккал · Б 4,6 · Ж 5,7 · У 27,2 г

CКлетчатка 5,6 г · Сахар 3,3 г · Соль 1,4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите тесто из муки, тёплого молока, яйца, 10 мл масла и половины соли, накройте и дайте отдохнуть 20 минут.

  2. Шаг 2. Отварите очищенный картофель в подсоленной воде 20–25 минут, слейте воду и разомните в пюре с 20 г сливочного масла.

  3. Шаг 3. Разделите тесто на 8 шариков и раскатайте каждый в тонкую лепёшку диаметром 20–22 см.

  4. Шаг 4. Обжаривайте лепёшки на сухой раскалённой сковороде по 30–40 секунд с каждой стороны до светлых пятен.

  5. Шаг 5. Сразу выложите на половину лепёшки 2–3 ст. л. горячего пюре, накройте второй половиной и смажьте сверху растопленным маслом.

Все обеды →