Курзе с мясом

⏱ 90 минСложно4 порции

Дагестанские курзе: тонкие пельмени с бараньим фаршем, защипанные косичкой. Подают со сметаной с чесноком.

Тесто на курзе замешивают крутое, на яйце и воде, раскатывают тонко — тогда косичка держит сок. Бараний фарш с луком и курдючным жиром даёт наваристую подливу, поэтому подают их со сметаной, растёртой с чесноком. Частая ошибка — жарить их вместо варки: курзе не жарят, а только отваривают в кипятке.

На порцию (374 г)

Белки33,4 г · 16% ккал

Жиры49,1 г · 52% ккал

Углеводы68,1 г · 32% ккал

43% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 229 ккал · Б 8,9 · Ж 13,1 · У 18,2 г

DКлетчатка 3,7 г · Сахар 3,6 г · Соль 2,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 3424 ккал · порция 856 ккал — 43% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите крутое тесто из муки, воды, яйца и соли, оставьте под плёнкой на 30 минут.
Шаг 2. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, рубленым курдюком, солью и перцем.
Шаг 3. Раскатайте тесто тонко и вырежьте кружки диаметром 9 см.
Шаг 4. Выложите начинку и защипните края косичкой, начиная с одного конца.
Шаг 5. Варите в подсоленной воде 7–8 минут после всплытия, полейте растопленным маслом и подавайте со сметаной с чесноком.

Сжечь эту порцию

≈ 120 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Курзе с мясом»?

В одной порции (около 374 г) — 856 ккал: белки 33,4 г, жиры 49,1 г, углеводы 68,1 г. В 100 г готового блюда — 229 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (856 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →