Курица жареная во фритюре как в KFC

Курица жареная во фритюре как в KFC

⏱ 60 минСредне5 порцийВысокобелковое

Хрустящая курица в пряной мучной панировке с кефиром — повторяем вкус фастфуда дома.

Голени перед панировкой стоит обсушить бумажным полотенцем, иначе кефирная смесь стечёт и мука ляжет комками. В России подойдут любые части курицы, но крылья жарятся быстрее и легко пересушиваются — лучше держать их отдельно от бёдер. Масло наливают слоем не меньше трёх сантиметров, иначе это уже не фритюр, а тушение. Частая ошибка — класть сразу много кусков: масло остывает, и корочка впитывает жир.

На порцию (320 г)

ккал
749
белки
39г
жиры
49г
углеводы
37г

На 100 г: 234 ккал · Б 12,1 · Ж 15,4 · У 11,5 г

BКлетчатка 1,9 г · Сахар 2,7 г · Соль 2,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Замаринуйте голени в кефире с половиной соли минимум на 1 час.

  2. Шаг 2. Смешайте муку, крахмал, паприку, чеснок, красный и чёрный перец и оставшуюся соль.

  3. Шаг 3. Обваляйте голени в муке, обмакните в кефир и снова плотно обваляйте в муке.

  4. Шаг 4. Нагрейте масло в глубокой кастрюле до 170 °C (около 1 л, большая часть останется).

  5. Шаг 5. Жарьте по 3–4 голени 12–14 минут до золотисто-коричневого цвета, выложите на решётку.

Все обеды →
Курица жареная во фритюре как в KFC: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok