Куриная печень в винном соусе

⏱ 25 минСредне3 порцииВысокобелковое Мало углеводов

Печень, обжаренная со шалотом и тушённая в красном вине с тимьяном, — для особого ужина.

Куриная печень в винном соусе хороша для ужина, когда хочется чего-то праздничного, но быстрого. Печень обжаривают до румяности, затем тушат с шалотом, тимьяном и красным вином. Частая ошибка — долгое тушение: печень становится плотной, а соус теряет бархатистость.

На порцию (257 г)

Белки35,1 г · 43% ккал

Жиры16,8 г · 46% ккал

Углеводы9 г · 11% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 142 ккал · Б 13,7 · Ж 6,5 · У 3,5 г

BКлетчатка 1 г · Сахар 2,5 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Куриная печень500 г500 г
Вино красное сухое150 г⅔ стакана
Лук-шалот80 г2 шт
Масло сливочное 82.5%25 г1,5 ст. л.
Тимьян свежий2 г2 веточки
Мука пшеничная10 г2 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.

3 порции — 1092 ккал · порция 364 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обсушите печень, обваляйте в муке.
Шаг 2. Растопите половину масла, обжарьте печень по 2 минуты с каждой стороны, выложите.
Шаг 3. Обжарьте шалот 3 минуты, влейте вино, добавьте тимьян и уварите вдвое, 5 минут.
Шаг 4. Верните печень, вмешайте оставшееся масло и прогрейте 2 минуты, посолите.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Куриная печень в винном соусе»?

В одной порции (около 257 г) — 364 ккал: белки 35,1 г, жиры 16,8 г, углеводы 9 г. В 100 г готового блюда — 142 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (364 ккал) и сытная за счёт белка (35,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все обеды →