Куриная печень по-венециански

⏱ 45 минСредне3 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Fegato alla veneziana: тонкие ломтики печени с долго томлённым луком и белым вином.

В России это блюдо любят за простоту: лук томят долго, до медового цвета, а печень кладут в последний момент. Вино можно заменить разведённым яблочным соком с каплей уксуса. Подают с хрустящим хлебом или полентой, реже с картофельным пюре.

На порцию (347 г)

Белки36 г · 35% ккал

Жиры24,2 г · 53% ккал

Углеводы13,1 г · 13% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 125 ккал · Б 10,4 · Ж 7 · У 3,8 г

BКлетчатка 2,4 г · Сахар 5,9 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Куриная печень500 г500 г
Лук репчатый400 г4 шт
Масло оливковое30 г2 ст. л.
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Вино белое сухое80 г⅓ стакана
Петрушка10 гнесколько веточек
Соль5 г1 ч. л.

3 порции — 1302 ккал · порция 434 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте лук очень тонко и томите на оливковом масле на слабом огне под крышкой 25 минут до мягкости.
Шаг 2. Нарежьте печень тонкими полосками.
Шаг 3. Добавьте сливочное масло, увеличьте огонь, выложите печень и жарьте 3 минуты.
Шаг 4. Влейте вино, выпарите 2 минуты, посолите и посыпьте петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Куриная печень по-венециански»?

В одной порции (около 347 г) — 434 ккал: белки 36 г, жиры 24,2 г, углеводы 13,1 г. В 100 г готового блюда — 125 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (434 ккал) и сытная за счёт белка (36 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.