Крем-суп из каштанов

Name: Крем-суп из каштанов
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 400 г Каштаны; 120 г Лук-порей; 70 г Морковь; 60 г Сельдерей стеблевой; 150 г Сливки 20%; 20 г Масло сливочное 82.5%; 800 г Бульон овощной; 1 г Тимьян сушёный; 4 г Соль

⏱ 40 минСредне4 порцииСуп Вегетарианское Без глютена

Бархатный французский суп из жареных каштанов с порей и сливками — праздничный и ореховый.

Осенью каштаны продают на рынках, и тогда суп получается особенно ароматным. Жареные каштаны дают ореховую нотку, сырые — более нейтральны и требуют долгой варки. Ошибка — плохо измельчить массу: комочки каштана чувствуются на языке, поэтому суп пробивают блендером долго и затем протирают через сито.

На порцию (406 г)

ккал: 357
белки: 6г
жиры: 14г
углеводы: 44г

На 100 г: 88 ккал · Б 1,5 · Ж 3,5 · У 10,7 г

CКлетчатка 9,7 г · Сахар 15,2 г · Соль 2,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Каштаны400 г400 г очищенных
Лук-порей120 г1 стебель
Морковь70 г1 шт
Сельдерей стеблевой60 г1 стебель
Сливки 20%150 г150 мл
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.
Бульон овощной800 г800 мл
Тимьян сушёный1 гщепотка
Соль4 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Растопите масло, обжарьте порей, морковь и сельдерей 6 минут.
Шаг 2. Добавьте каштаны и тимьян, прогрейте 2 минуты.
Шаг 3. Влейте бульон и варите 20 минут.
Шаг 4. Пробейте блендером до очень гладкой текстуры, влейте сливки, посолите и прогрейте 2 минуты.

Все обеды →

Крем-суп из каштанов

На порцию (406 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды