Крем-карамель

Крем-карамель

⏱ 240 минСредне6 порцийДесертВегетарианскоеБез глютена

Крем-карамель: нежный яичный крем, который переворачивают — и сверху оказывается жидкая карамель.

В России крем-карамель — классика домашнего десерта, особенно на даче, где есть духовка и время. Молоко лучше брать пожирнее, а яйца комнатной температуры, тогда текстура будет нежной. Главное — не перегреть духовку: при слишком высокой температуре крем закипит и станет зернистым.

На порцию (149 г)

ккал
215
белки
7г
жиры
7г
углеводы
31г

На 100 г: 144 ккал · Б 4,6 · Ж 4,9 · У 20,5 г

CКлетчатка 0 г · Сахар 30,3 г · Соль 0,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Растопите 80 г сахара с водой до янтарной карамели и сразу разлейте по 6 формочкам.

  2. Шаг 2. Разогрейте духовку до 160 °C.

  3. Шаг 3. Нагрейте молоко с ванильным сахаром. Смешайте яйца, желтки и оставшийся сахар, влейте молоко, процедите.

  4. Шаг 4. Разлейте по формочкам на карамель и поставьте в противень с горячей водой.

  5. Шаг 5. Запекайте 40–45 минут до схватывания, охладите в холодильнике 3–4 часа.

  6. Шаг 6. Обведите ножом край и переверните на тарелку.

Все перекусы →
Крем-карамель: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok