Котлеты по-министерски

⏱ 40 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Рубленое филе в панировке из хлебных кубиков — снаружи хрустящая «шуба», внутри сочное мясо.

Для российской кухни это блюдо часто подают на застолье: филе рубят ножом, смешивают с яйцом и майонезом, панируют в кубиках батона. Вместо крахмала иногда кладут муку, но тогда корочка менее хрустящая. Частая ошибка — жарить на слабом огне, из-за чего панировка впитывает масло.

На порцию (234 г)

Белки41,4 г · 36% ккал

Жиры24,5 г · 47% ккал

Углеводы19,8 г · 17% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 200 ккал · Б 17,7 · Ж 10,5 · У 8,5 г

AКлетчатка 0,8 г · Сахар 1,3 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное филе600 г3 филе
Яйцо куриное110 г2 шт
Майонез30 г1 ст. л.
Крахмал картофельный20 г1 ст. л.
Хлеб белый120 г3 ломтика
Масло подсолнечное рафинированное50 г4 ст. л.
Соль6 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 1872 ккал · порция 468 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте филе мелким кубиком, смешайте с 1 яйцом, майонезом, крахмалом, солью и перцем. Оставьте на 15 минут.
Шаг 2. Срежьте корки с хлеба и нарежьте мякиш мелкими кубиками или соломкой.
Шаг 3. Сформируйте котлеты, обмакните во второе взбитое яйцо и обваляйте в хлебе.
Шаг 4. Обжарьте на масле по 4–5 минут с каждой стороны на среднем огне до золотистого цвета.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Котлеты по-министерски»?

В одной порции (около 234 г) — 468 ккал: белки 41,4 г, жиры 24,5 г, углеводы 19,8 г. В 100 г готового блюда — 200 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 468 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.