Котлеты из говядины в панировке из сухарей

Name: Котлеты из говядины в панировке из сухарей
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 600 г Фарш говяжий; 150 г Лук репчатый; 110 г Яйцо куриное; 40 г Хлеб белый; 50 г Молоко 2.5%; 80 г Сухари панировочные; 50 г Масло подсолнечное рафинированное; 5 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 45 минСредне4 порцииВысокобелковое

Котлеты в двойной панировке из яйца и сухарей — с особенно хрустящей корочкой.

Для сочных котлет из говядины в России нередко берут фарш с луком, прокрученным вместе с мясом, а хлеб заменяют парой ложек ледяной воды. Сухари лучше брать крупного помола, тогда корочка получается рельефной и хрустящей. Обжаренные котлеты доводят под крышкой на слабом огне, чтобы середина пропарилась.