Котлеты из говядины с луком и хлебом в молоке

Name: Котлеты из говядины с луком и хлебом в молоке
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Фарш говяжий; 200 г Лук репчатый; 100 г Хлеб белый; 150 г Молоко 2.5%; 55 г Яйцо куриное; 30 г Мука пшеничная; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 5 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 45 минЛегко4 порцииБюджетно Высокобелковое

Мягкие котлеты, где много лука и хлеба в молоке — пышные и нежные, как в школьной столовой.

Российский вариант привычно называют «как в столовой»: хлеб в молоке, лук, яйцо — и котлеты выходят пышными. Для фарша подойдёт говядина с небольшим количеством свиного жира, иначе будет сухо. Обжаренные котлеты можно довести до готовности под крышкой или в духовке, а разогревать лучше на сковороде, чтобы корочка осталась.

На порцию (268 г)

ккал: 490
белки: 28г
жиры: 30г
углеводы: 24г

На 100 г: 183 ккал · Б 10,4 · Ж 11,1 · У 8,8 г

CКлетчатка 1,7 г · Сахар 4,8 г · Соль 1,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фарш говяжий500 г500 г
Лук репчатый200 г2 шт
Хлеб белый100 г3 ломтика
Молоко 2.5%150 г150 мл
Яйцо куриное55 г1 шт
Мука пшеничная30 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Срежьте корки с хлеба и замочите мякиш в молоке на 10 минут.
Шаг 2. Прокрутите фарш с луком и хлебом через мясорубку ещё раз.
Шаг 3. Добавьте яйцо, соль и перец, вымешайте до однородности.
Шаг 4. Сформуйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны.
Шаг 5. Влейте 100 мл воды и тушите под крышкой 10 минут.