Конфеты-трюфели с апельсиновым соком

Name: Конфеты-трюфели с апельсиновым соком
Total time: 3 h
Yield: 10 порций
Ingredients: 200 г Шоколад горький 70%; 100 г Сливки 33%; 30 г Масло сливочное 82.5%; 20 г Сок апельсиновый; 20 г Какао-порошок

⏱ 180 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена

Домашние шоколадные трюфели из ганаша со сливками и апельсиновым соком, обвалянные в какао.

В России домашние трюфели с апельсиновым соком часто делают с добавлением цедры для аромата. Сливки берут 33%, чтобы ганаш схватился. Ошибка — добавлять сок в горячий шоколад: масса может свернуться, лучше вводить постепенно.

На порцию (37 г)

ккал: 177
белки: 2г
жиры: 15г
углеводы: 8г

На 100 г: 479 ккал · Б 6,2 · Ж 39,5 · У 20,9 г

DКлетчатка 2,9 г · Сахар 5,3 г · Соль 0 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

Шаг 1. Нагрейте сливки почти до кипения и залейте рубленый шоколад, оставьте на 2 минуты и перемешайте до гладкости.
Шаг 2. Вмешайте мягкое масло и апельсиновый сок.
Шаг 3. Уберите ганаш в холодильник на 2 часа до плотности.
Шаг 4. Чайной ложкой отделяйте порции и быстро скатывайте шарики.
Шаг 5. Обваляйте в какао и храните в холодильнике до 5 дней.