Клёцки картофельные со шкварками

Клёцки картофельные со шкварками

⏱ 60 минСредне4 порцииБюджетноБез глютена

Белорусские клёцки из сырого тёртого и варёного картофеля, политые салом со шкварками и жареным луком.

Для клёцок картофель берут двух видов: сырой тёртый и отварной, тогда текстура получается плотной. Шкварки готовят из свиного сала с луком, пока они не станут золотистыми. Подают со сметаной или просто с вытопленным жиром, посыпав зеленью. Готовые клёцки не стоит долго держать — они плотнеют, лучше съесть сразу.

На порцию (424 г)

ккал
630
белки
10г
жиры
40г
углеводы
59г

На 100 г: 149 ккал · Б 2,3 · Ж 9,4 · У 13,9 г

CКлетчатка 7,2 г · Сахар 4,8 г · Соль 2,7 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Треть картофеля отварите и разомните; остальной натрите на мелкой тёрке и отожмите через марлю, отстоявшийся крахмал из сока сохраните.

  2. Шаг 2. Смешайте тёртый и варёный картофель, крахмал, яйцо и соль.

  3. Шаг 3. Мокрыми руками сформируйте шарики размером с грецкий орех.

  4. Шаг 4. Варите в подсоленной кипящей воде порциями 10–12 минут после всплытия.

  5. Шаг 5. Сало нарежьте кубиком и вытопите 8 минут, добавьте лук и жарьте 6 минут; полейте клёцки и подавайте со сметаной.

Все обеды →
Клёцки картофельные со шкварками: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok